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發布時（shí）間：2020/11/18 9:10:14 閱（yuè）讀次數：
黴菌是絲狀真菌的俗稱，它能導致貨物發黴。黴菌一般是（shì）指菌（jun1）絲（sī）發達，不產生大質子的真菌。在潮濕的氣候條件下，它們（men）往往（wǎng）大量生長繁殖在有機質上，引起食品、工農業產品黴變或植物（wù）真菌病。黴菌在自然界中廣泛分布，存（cún）在於土壤、空氣、水等物品中。它常導致農副（fù）產品（pǐn）、食品、服裝、原（yuán）材料、設（shè）備等發黴（méi）變質，此外，少數黴菌可產生劇毒的（de）真菌毒素，如黃曲黴毒素，這（zhè）些毒素大多是致（zhì）癌物質。此外，黴（méi）菌在食品、發酵、紡織、皮革、石油、農業、醫藥、環保等方麵也有重要用途。
黴菌的形態結構：1。菌絲體，黴菌的菌（jun1）絲體為分枝絲（sī），分為單細（xì）胞菌絲體和多細胞菌絲體。2菌絲體，黴菌的分枝菌絲相互交織形成（chéng）菌絲體。產生孢子的菌絲體稱為子實體。在某些情況下（xià），一些黴菌的菌絲形成一個堅（jiān）硬的休眠體（tǐ），稱為（wéi）菌核。細菌對惡劣環境有很強的抵抗力。
黴菌細胞結構：菌絲體寬度（dù）為（wéi）3～7πm，由細（xì）胞壁、細胞膜、細胞質、細胞壁、細胞器和內含（hán）物組成。
黴菌繁（fán）殖：可分為無性（xìng）繁殖和有性（xìng）繁殖。我們日常生活（huó）中經常遇到的黴菌大多是無（wú）性生（shēng）殖黴菌，如青黴屬、曲黴屬、木黴屬、紅曲黴（méi）菌屬、交鏈孢菌屬、白地黴屬等。
黴菌群（qún）體特征：黴菌菌（jun1）落特（tè）征（zhēng）明顯，在外觀上（shàng）易於識別。菌（jun1）落形態大，質地疏（shū）鬆，外觀幹燥，不透明，或鬆散或緊（jǐn）密的（de）蜘蛛狀、棉絮（xù）狀、絲絨狀、地毯狀。菌落前部和後（hòu）部的顏色和結構（gòu）以及邊（biān）緣和中心的顏色和結構通常不一致。部分（fèn）黴菌菌落表麵呈顆粒狀、粉狀、同心、放射狀和不規則條（tiáo）紋。黴菌菌絲體無色半透明，成熟菌絲（sī）體形成各（gè）種孢子後呈灰、綠、黑、雜色、黃色、紅色（sè）。菌落特征是鑒定黴菌的（de）重要形態學指標，具有重要的實踐（jiàn）意義。
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