防黴（méi）片如何影響（xiǎng）代謝作用從而防止發黴
發布時間：2019/1/5 9:58:55 閱讀次數：
影響代謝作用
一、抑製酶活性：
1.抗真菌劑破壞酶的三維結構，使酶失活。當抗真（zhēn）菌劑破壞酶的空間結（jié）構時，不可（kě）避免地會破壞其活性中心，使酶失活。
2.抑（yì）製酶活性：抗真菌劑可以通過酶活性中心的氨基酸殘基改變活性基（jī）的化（huà）學性（xìng）質，如SH和OH。這些活性基的空間構型保持不變（biàn），但酶活（huó）性（xìng）降低甚至喪失。
3.與酶的激活劑（金屬離子（zǐ））螯合，抑製酶的活性：抗真菌物質（zhì）會幹擾細胞（bāo）中金屬的利用，從而抑製（zhì）酶的（de）活性，在一定的空間內結合金（jīn）屬，使微生物（wù）不能使用它（tā）們（men）；它們也能（néng）進入微生物細胞，結合（hé）細胞中的金屬。
二、抑製呼吸（xī）：抗真菌物質能抑製基（jī）質脫氫，抑製某些與（yǔ）呼吸有關的酶，抑製電子傳遞等。
